JORNADA TÈCNICA SOBRE LA GAMBA VERMELLA (ARISTEUS ANTENNATUS)

18 DE JUNY | 09.30H | CASA DEL MAR. PALAMÓS | INSCRIPCIÓ GRATUÏTA

La Càtedra d'Estudis Marítims, en col·laboració amb la Confraria de Pescadors de Palamós, organitza pel proper 18 de juny una jornada tècnica dedicada a la gamba vermella (Aristeus antennatus), adreçada a tècnics, especialistes i interessats en el recurs i el producte. L'objectiu és discutir sobre la situació actual del recurs pesquer, les formes i canals de comercialització i vies d'innovació en la seva presentació.

PROGRAMA PROVISIONAL

9.30h Rebuda dels participants i Inauguració de la jornada

9.45-10.15 h Gamba de Palamós. Marca de Garantia. Cristina Mañas. Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments. Cap de Llotja i Qualitat de la Confraria de Pescadors de Palamós

10.15 – 10.45 h La comercialització de la gamba de Palamós: análisi, diagnosi i propostes de millora. Anna Garriga. Professora Titular del Departament d’Economia de la Universitat de Girona

10.45 - 11.00 h Pausa café

11.00 – 11.30 Com donar valor a la Marca de Garantia. Anna Palmerola. Project Manager. KISS Retail Management Consulting.

11.30–12.00 h Conservació de la gamba fresca en atmosfera protectora. Elsa Lloret. Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments. Investigadora de l’IRTA.

12.00 - 12.30 h La recerca sobre la gamba. Joan. B. Company. Biòleg (CSIC)

12.30 – 13.00 Una proposta de Pla de Gestió. Montse Bargalló llicenciada en Ciències del Mar

13.00 Presentació de la publicació Gamba de Palamós: explotación y gestión, de Montse Bargalló, editada per la Càtedra d'Estudis Marítims i Documare: Centre de Documentació de la Pesca i el Mar.

La jornada es celebrarà a la Casa del Mar, a Palamós (Pl. Catifa, 3)

EL PATRIMONI ETNOLÒGIC A L'AULA

La Càtedra d'Estudis Marítims proposa una jornada en què professionals i experts presentaran, intercanviaran i debatran les seves percepcions sobre l’ensenyament del patrimoni etnològic a l'aula i les eines i mecanismes de què ens servim per explicar-lo al nostre alumnat de secundària.

Les jornades s’adrecen a professionals i experts del món de l'educació, estudiants universitaris de ciències socials, personal tècnic de museus, pedagogs, professionals d’empreses de serveis culturals i persones interessades en el món del patrimoni en general i del patrimoni etnològic en particular.

Jornada sobre la cuina del peix

28 de novembre de 2009
10.00 h
Palamós. Casa del Mar
Inscripció gratuïta a dir.cem@udg.edu

El peix és important per a nosaltres per l’activitat econòmica que genera i per les manifestacions culturals i socials que comporta i per aquest motiu volem posar valor al que envolta la cuina del peix i donar-ne coneixement . Així, des de la Càtedra d’Estudis Marítims (Universitat de Girona – Ajuntament de Palamós) proposem un matí de treball, en què professionals i experts presentaran i intercanviaran els seus coneixements sobre la importància cultural, gastronòmica, econòmica, nutricional, etc. de la cuina del peix, i el seu valor en les taules del nostre país i els beneficis de la seva inclusió en les nostres dietes.

---

---

Programa

10.00 10.00 h Rebuda dels participants

10.15 h Inauguració de la jornada

10.30-11.30 h Patrimoni gastronómic i turisme. Noves tendències entre turisme i cultura: el cas del peix

Xavier Medina
Antropòleg, director acadèmic i de programes del departament de Sistemes Alimentaris, Cultura i Societat . Universitat Oberta de Catalunya.

11.00-11.30 h L'evolució de la cuina del peix des del segle XIX

Pep Vila
filòleg i especialista en història de la cuina

11.30-11.50 h Pausa café

11.50-12.20 h El valor nutricional del peix de costa en la dieta mediterrània

Blanca Raido
nutricionista. Fundació Dieta Mediterrània

12.20-12.50 h Peixos amb sobreexplotació comercial i "peix sense preu"

Joan Maria Ribas
cuiner. Fundació Slow Food
Marta Cavallé
Acció Natura

12.50-13.20 h De la cuina de barques al turisme gastronòmic

Xavier Veciana
cuiner i membre de l'Associació de Restauradors i Comerciants del Serrallo, Tarragona
Josep R. Tules, Pitu Mosquits
pescador d'arrossegament del Serrallo, Tarragona

​

Jornada. Patrimoni cultural a les aules a través de les TIC

Museus, arxius, centres d’interpretació, jaciments arqueològics, monuments treballen per la preservació, l’estudi i la difusió del patrimoni moble, immoble i immaterial com un recurs a l’abast de tota la societat i que pot ser analitzat, estudiat i entès des de diversos punts de vista, amb objectius també múltiples per a l’usuari.

Un dels principals usuaris en el nostre territori d’aquest patrimoni, han estat, i continuen essent, els escolars que, amb visites in situ, se situen al damunt del mateix patrimoni per a comprendre qüestions relacionades amb el passat, però també amb el món que els envolta.

En un moment on sembla que cada cop és més difícil sortir amb els alumnes dels centres educatius per motius diversos, el patrimoni com a concepte té la voluntat de ser més present i d’arribar a tots els públics a través també de la xarxa amb diversos recursos on-line que estan cada cop més a l’abast. Alguns d’aquests recursos han estat pensats per a ser usats per la comunitat educativa exclusivament, i d’altres  són utilitzats pels docents i pels centres educatius sense ser-ne el públic objectiu, adaptant-los a la realitat de les aules.

Proposem una jornada on intercanviar experiències entre tècnics de museus, de jaciments arqueològics, de monuments, d’arxius i de docents de l’educació infantil,  primària i secundària; una Jornada on entendre el paper del patrimoni com a fil conductor de gairebé totes les matèries que es treballen a l’aula. Però també una Jornada on trobar propostes creades en plataformes diferents: moodle, webs, blogs, facebook, youtube… sempre amb el patrimoni com a matèria i els centres docents com a destinataris.

La voluntat de la Jornada és mantenir-nos alerta de les necessitats dels docents d’una banda, però també de les múltiples possibilitats del patrimoni cultural de l’altra, per tal de trobar-nos en un espai d’intercanvi i debat que sigui profitós per tots els interessats.

Aquesta Jornada està organitzada pel Museu de la Pesca, el Centre de Documentació de la Pesca i el Mar i la Càtedra d’Estudis Marítims i compta amb la col·laboració de l’Institut de Ciències de l’Educació de la Universitat de Girona i el suport de la Diputació de Girona.

  

EL PROGRAMA

9.00 Inauguració de la Jornada.

9.30 h Conferència marc: “El patrimoni com a matèria educativa.” Dr. Joan Santacana (UB)

10.15 h “Crear recursos educatius entorn del patrimoni i fer-los accessibles. L’experiència de la Maleta Pedagògica Virtual de la Pesca.” Dolors Quinquer (UAB)

11.45 h "Els recursos educatius en línia amb contingut de patrimoni cultural" Glòria Munilla i Janine Srpünker (UOC)

11.15 Pausa cafè

Experiències d’11.45 a 13.55 h

- Museu de la Ciència i la Tècnica de Catalunya. Joan Muñoz. Cap d’Exposicions.

-El Joc virtual “El País dels Farinons”. Carme Gilabert. Directora de l’Ecomuseu La Farinera de Castelló d’Empúries.

-Projecte “Guia Digital interactiva” de la UdG. Fina Ferrés, membre del GreTICE (Grup de Recerca sobre Tecnologies de la Informació i la Comunicació en Educació).

-Generació d'idees per innovar en la difusió del patrimoni cultural. Ferran Burch i Josep M. Serraïnat. Prodigi/InnoMents

- Plataforma moodle per al Crèdit de Síntesis . Miquel Navarro. IES Palamós

- José Manuel Rodríguez. IES Baix Empordà

  

14.05 h Taula rodona (40 min.)

14.45 h Lliurament dels Premis de la Maleta Pedagògica Virtual de la Pesca curs 2008-2009.

Conclusions i comiat.

15 h dinar networking lunch

ACTIVITATS COMPLEMENTÀRIES

15.45 h sortida amb el “Rafael” barca de vela llatina de 1915.

Visita guiada al port, la subhasta del peix i el Museu de la Pesca

Documare publica el resultat de la II Jornada sobre la Futura Reserva Marina de les Formigues

S'han publicat els resultats de la II Jornada Tècnica sobre la futura Reserva Marina de les Formigues, organitzades per la Càtedra d'Estudis Marítims, l'Ajuntament de Palamós i la Confraria de Pescadors el passat 22 de novembre de 2008. Podeu descarregar-vos les ponències en format vídeo (mpg) i àudio (mp3) al bloc sobre Reserves Marines editat per Documare: Centre de Documentació de la Pesca i el Mar, de Palamós.

Gràcies al servei ofert pel servei de Biblioteques de la Universitat de Girona, la Càtedra d'Estudis Marítims disposa una comunitat a Dugimedia, el repositori digital de la Universitat el que podreu trobar informació, imatges vídeos i àudios de tots els actes, conferències i presentacions celebrades en els darrers 3 anys.

Si voleu rebre més iformació sobre aquests i altres productes i serveis documentals poseu-vos en contacte amb el centre de documentació: alfons.garrido@palamos.cat, o trucant al 972 60 12 44