18 DE JUNY | 09.30H | CASA DEL MAR. PALAMÓS | INSCRIPCIÓ GRATUÏTA
La Càtedra d'Estudis Marítims, en col·laboració amb la Confraria de Pescadors de Palamós, organitza pel proper 18 de juny una jornada tècnica dedicada a la gamba vermella (Aristeus antennatus), adreçada a tècnics, especialistes i interessats en el recurs i el producte. L'objectiu és discutir sobre la situació actual del recurs pesquer, les formes i canals de comercialització i vies d'innovació en la seva presentació.PROGRAMA PROVISIONAL
9.30h Rebuda dels participants i Inauguració de la jornada
9.45-10.15 h Gamba de Palamós. Marca de Garantia. Cristina Mañas. Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments. Cap de Llotja i Qualitat de la Confraria de Pescadors de Palamós
10.15 – 10.45 h La comercialització de la gamba de Palamós: análisi, diagnosi i propostes de millora. Anna Garriga. Professora Titular del Departament d’Economia de la Universitat de Girona
10.45 - 11.00 h Pausa café
11.00 – 11.30 Com donar valor a la Marca de Garantia. Anna Palmerola. Project Manager. KISS Retail Management Consulting.
11.30–12.00 h Conservació de la gamba fresca en atmosfera protectora. Elsa Lloret. Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments. Investigadora de l’IRTA.
12.00 - 12.30 h La recerca sobre la gamba. Joan. B. Company. Biòleg (CSIC)
12.30 – 13.00 Una proposta de Pla de Gestió. Montse Bargalló llicenciada en Ciències del Mar
13.00 Presentació de la publicació Gamba de Palamós: explotación y gestión, de Montse Bargalló, editada per la Càtedra d'Estudis Marítims i Documare: Centre de Documentació de la Pesca i el Mar.
La jornada es celebrarà a la Casa del Mar, a Palamós (Pl. Catifa, 3)
