PLA A TAULA, O EL MARIDATGE AMB LA LITERATURA

L'Espai del Peix i la Fundació Josep Pla, de Palafrugell, proposen una nova proposta culinària relacionada amb l'obra de l'escriptor de Llofriu:

Pla a Taula és un cicle d'àpats que compaginen la cuina del peix, la literatura planiana i la tertúlia gastronòmica. Les propostes per aquest 2011 són:

9 OCTUBRE 2011	13 NOVEMBRE 2011	11 DESEMBRE 2011
Canelons de maire Suquet de molla Cananes amb fesols Mandonguilles de gatet - Postres - Brunyols de l'Empordà	Coca de recapte amb amanida i olivada Romesco de molla Gat amb samfaina Mar i muntanya de cananes i conill - Postres - Botifarra dolça	Amanida de terrina de peix Gat escabetxat Arrossejat Mar i muntanya de cananes i salsitxes - Postres - Pomes de Girona a la crema catalana

PREU DEL MENÚ: 32€

INCLOU

• Una entrada per visitar la Fundació Josep Pla
• Una entrada pel Museu de la Pesca
• Una visita guiada gratuïta a càrrec de la Fundació Josep Pla a l’exposició “Pla, l’Hermós i companyia” que es troba al Museu de la Pesca els dies 9 d’octubre, 13 de novembre i 1 1 de desembre a les 12.00 h.

LLOC I HORA DE TROBADA

Museu de la Pesca 13.30 h

VENDA DE TIQUETS

Museu de la Pesca. Moll pesquer, s/n Palamós Tels. 972 600 424 - 972 312 333

NOVES SESSIONS DE RECERCA EN VIU, A L'ESPAI DEL PEIX

L'activitat Recerca en Viu, organitzada per Documare i per la Càtedra d'Estudis Marítims, acosta al públic la metodologia de la recerca etnogràfica aplicada a la cuina i la gastronomia marinera. Les sessions s'emmarquen en el projecte d'investigació "Els origens de la oferta restauradora de peix a la comarca del Baix Empordà: la cuina dels pescadors", impulsat per la Fundació Promediterrània amb la col·laboració de l'Agència d'Ajuts Universitaris i de Recerca de la Generalitat de Catalunya.

Sofia Aixarch

Florian Pí

Encarnació Martí

Barbara Borras

Miquel Fiol i Ramon Boquer

Les sessions de cuina tenen per objectiu documentar la cuina tradicional dels pescadors del Baix Empordà de la mà dels seus protagonistes: pescadors i dones, fills i filles de pescadors que conserven en la memòria la gastronomia popular del mar. S'enregistres els ingredients, tècniques i procediments que defineix aquesta cuina, la de la barca i la transmessa a les llars. Aquesta recopilació crearà un corpus culinari que ha de servir per delimitar i aprofundir en el coneixement i contextualització de la cuina marinera de casa nostra.

Fins al moment s'han dut a terme les següents sessions:

• Romesco de gatets. Mercé Brull
• Fideuat. Fina Romera
• Fideus amb anxoves. Miquel Fiol
• Arròs a la cassola. Encarnació Martí
• Porquet amb patates. Sofia Aixarch
• Suquet de congre. Florian Pí
• Sèpia amb pèsols. Barbara Borràs

Les sessions són gratuïtes i obertes 

ESPECIAL SETMANA SANTA: PETITS XEFS A L'ESPAI DEL PEIX

Diversos estudis demostren que l’adquisició de coneixements de cuina està en la base de l’adopció d’hàbits alimentaris saludables en el futur. En concret, la promoció de la cuina i consum de peix entre els més petits els ajuda a acceptar-lo en la seva dieta diària i a gaudir dels seus beneficis nutritius.

L’Espai del Peix ofereix aquesta Setmana Santa una programació especial destinada a nois i noies entre 8 i 12:

Petits Xefs a l’Espai del Peix

L’activitat té per objectiu que els nens coneguin les diverses classes de peixos, els seus valors nutritius i culinaris i la seva aplicació en una cuina marinera senzilla, saludable i divertida. L’activitat estarà dirigida pel cuiner Oriol Blanes.

19 d'abril: Coca recapte

20 d'abril: Lassanya de peix

21 d'abril: Pastís de peix

Els tallers començaran a les 10h al Museu de la Pesca, i finalitzaran a les 13h a l'Espai del Peix.

PREU: 12€ per sessió. 30€ els tres tallers.

Places limitades. DESCARREGUEU EL FULL D'INSCRIPCIÓ I CONDICIONS AQUÍ

Per més informació. Espai del Peix. Telf: 972 312 333 | espaidelpeix@palamos.cat

INAUGURACIÓ DE L'ESPAI DEL PEIX

Espai del Peix | 26 de març | 12:00h

El proper 26 de març a les 12:00h el president de la Generalitat de Catalunya Artur Mas inaugurarà l'Espai del Peix, un equipament cultural destinat al coneixement i difusió de la cultura culinària i gastronòmica del peix està impulsat per l'Ajuntament de Palamós  i la Fundació Promediterrània i s'ubica a l'edifici de la llotja, al moll pesquer. 

L'objectiu de l'Espai del Peix és donar a conèixer, posar en valor i difondre la cultura i patrimoni del peix a casa nostra. Vol també rellançar el valor d'aquelles espècies poc cotitzades per amb un alt valor culinari i gastronòmic.

S'estructura en tres àmbits. En el Centre d'Interpretació de la Pesca i mirador de la subhasta es donaran les claus per entendre la realitat pesquera del port de Palamós, les tècniques de pesca, els caladors i el procès de duu el peix de la barca a la subhasta i al consumidor final.

L'Aula Gastronòmica convida el visitant a conèixer des de diverses perspectives el peix, la cuina i la gastronomia marinera: les espècies, els valors nutricionals, la cuina del peix aquí i al món, els ingredients i els atuells, la manipulació, les conserves, la cuina dels pescadors i tot tipus de curiositats i anècdotes sobre el món dels productes pesquers. La visita acaba amb la desgustació d'un plat de peix cuinat al mateix Espai del Peix.

El Taller de Cuina és un espai on el visitant prepara sota la direcció del cuinar les propostes culinàries relacionades amb les espècies de temporada. L'oferta es complementa amb tot tipus d'activitats dirigides a escolar, professionals i públic general, fent de l'espai del peix un centre de referència de la cuina marinera de la Mediterrània.